东裕新派功夫红茶的特点　

所谓东裕新派功夫红茶，包含以下几层意思：第一，品类新，东裕红茶有别于祁红、滇红、闽红、川红等传统红茶，是中国最北方的红茶产区；第二，口味新，东裕红茶，由于茶产区的气候条件优越，滋味醇厚甘爽，有别于其它类红茶；第三，工艺新，东裕红茶对发酵工艺的苛刻要求，也有别于其它红茶类；第四，原料新，东裕红茶的原料选用采于春于的细嫩芽头制作，其芽头的珍贵和匀整，也有别于其它红茶类的原料。

采制工艺：  

东裕红茶借鉴绿茶研发思路，通过精选特色茶树品种的早春幼嫩芽叶，每年的清明前后至谷雨前开园采摘，现采现制，以保持鲜叶的有效成分。鲜叶按质分级验收。特级以单芽及一芽一叶为主，恢复传统“自然萎凋”工艺，从青叶进场到最后精制东裕红茶出品一共要历经12道工序。前六道工序依次是青叶进场，保持茶叶通风；萎凋；揉捻；解块；发酵；烘干，经过这些工序，毛茶就生产出来了；精制则将长、短、粗、细、轻、重、直、曲不一的毛茶，经筛分，整形，审评提选，分级归堆，为了提高干度，保持品质，便于贮藏和进一步发挥茶香，再行复火、拼配，成为形质兼优的成品茶。后六道是精制工序，一、抖筛；二、色选；三、平面圆筛；四、风选；五、拼堆；六、提香。”　

东裕红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。 

东裕“黄金白露”：品质受自然环境、品种和气候等的影响极大，每年只能在白露前十天后一月内 （最好为白露后一周），在大巴山北坡西乡五里坝高山有机茶园采摘，茶树品种为群体小叶种；温度必须稳定在15—25度的晴好天气采摘制作，才能得到满身金毫、色如黄金的外形和浓郁的玫瑰花香，因受自然环境、品种和气候等的限制，此茶品质卓越，产量稀少，弥足珍贵。 这款茶是通过炒茶技师用手工结合部分机械设备、用现代炒制结合传统优质木炭烘焙而成， 其品质特征：是外形紧细秀丽、色泽乌润、金毫显露，内质香气馥郁，天然花香、果香彰显，滋味甜爽、回味悠长，汤色浓亮，叶底鲜亮柔软”，其色艳、香高、味醇、形美的高贵品质深受业界专家好评。