古巴蜀地区是中国茶的摇篮，汉中茶区属古老的巴蜀茶区的最北缘，是茶叶原生地和优生区，也是茶文化的重要发祥地之一。汉中茶叶始于商周，兴于秦汉，盛于唐宋，繁荣于明清，系跨越千年“茶马互市”的主要基地。“纬度高、海拔高、云雾几率高、富含锌硒、远离污染”的自然地理优势和生长环境使汉中茶具有“香高、味浓、耐泡、形美、保健”五大特点，自古至今都是贡茶、名优茶的知名产地。
上世纪八、九十年代，汉中茶叶曾获得二十多个省以上名茶称号。从2005年起，汉中市启动了茶叶品牌整合工作，提出了“政府引导、市场运作、行业实施、协会监管”的指导原则，实行统一品名、统一工艺、统一标准，将原有的“午子仙毫”、“定军茗眉”、“宁强雀舌”、 “秦巴雾毫”、“汉水银梭”等二十多个品牌整合到目前的“汉中仙毫”一个品牌。2007年12月，“汉中仙毫”荣获国家地理标志产品保护，国家质检总局发布了“汉中仙毫”质量技术要求，明确技术标准，严格质量管理。“汉中仙毫”在2008年西安第二届茶博会和北京第五届中国国际茶博会上获得多项金奖，受到知名茶叶专家、参展商、茶叶企业和广大消费者的高度评价，品质优异的汉中茶叶进入中国名茶序列已实至名归。
2008年以来，汉中市茶产业办公室、汉中市茶业协会对“汉中仙毫”实行了定点产销企业资格认定，实行企业自愿申报，市茶叶办聘请专家评审、颁证挂牌。目前，全市共认定“汉中仙毫”定点产销企业450个，产品质量和效益不断提高。随着市场知名度的不断提升，“汉中仙毫”定会誉满华夏，香飘九州。
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