谷雨，也是春天最后一个节气，“谷雨过后再无寒，人间芳菲已向暖。”天气越来越暖，慢慢向夏天过渡。

    在中国，每日饮茶已成为很多人的一种习惯。据了解，许多地方都有谷雨摘茶和喝茶的习俗。无论谷雨那天是什么天气，人们都会上山去采摘一些新茶回来，泡上一壶慢慢品尝。

清明后、谷雨前采制的茶叶，被称为“雨前茶”。这主要是和“明前茶”区分开来。

明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶的时节时称：”清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”谷雨采摘的新茶，具有生津止渴、消暑清热、祛病延年的功效，精通茶道的人就常说品茶应品雨前茶。

这是因为这时候的茶经过了雨露的滋润，茶梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，营养十分丰富。闻起来香气高鲜，喝起来口感醇香绵和。

虽然雨前茶与明前茶同为一年中的佳品，不同的是，明前茶虽然冲泡出来的色泽好看，但因采摘较早，二三泡之后，味道就变淡了。而谷雨前这段时期的茶，泡起来汤色清澈，叶底嫩绿匀整，香气浑厚，反复冲泡仍回味绵长。

从中医养生的角度看，喝雨前茶能通全身不畅之气：以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气。

一般认为，雨前茶温凉，因为生长在谷雨时节，温和的春季，温度、光照都适中，所以谷雨茶都有温良去火的功效，可以用作茶疗。

养生专家认为，谷雨前后采集的茶，十分清甜可口，让人感觉口齿清爽，能达到健牙护齿的功效。除此之外，谷雨时节采集的茶营养与矿物质都十分丰富，含有的生理活性成分，具有杀菌消毒的作用。

图文编辑：李丽

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