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谷雨·茶

春山谷雨前,并手摘芳烟。

绿嫩难盈笼,清和易晚天。

且招邻院客,试煮落花泉。

地远劳相寄,无来又隔年。

                                                      ——唐·齐己《谢中上人寄茶》

 

谷雨

    “清明后十五日,斗指辰,为谷雨,三月中,言雨生百谷,清净明洁也。”民间谚云“谷雨谷雨,采茶对雨”。谷雨,是采茶、饮茶的好时节。

    谚语说“清明见芽,谷雨见茶”,南方有谷雨摘茶的习俗,据说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目。由此可见,这段时间正是喝茶养生的最好阶段。‍‍

    在中国,每日饮茶已成为很多人的一种习惯。据了解,许多地方都有谷雨摘茶和喝茶的习俗。无论谷雨那天是什么天气,人们都会上山去采摘一些新茶回来,泡上一壶慢慢品尝。

 

东裕毛尖

 

雨前茶

    清明后、谷雨前采制的茶叶,被称为“雨前茶”。这主要是和“明前茶”区分开来。

    明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶的时节时称:”清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。”谷雨采摘的新茶,具有生津止渴、消暑清热、祛病延年的功效,精通茶道的人就常说品茶应品雨前茶。

    这是因为这时候的茶经过了雨露的滋润,茶梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,营养十分丰富。闻起来香气高鲜,喝起来口感醇香绵和。

 

    虽然雨前茶与明前茶同为一年中的佳品,不同的是,明前茶虽然冲泡出来的色泽好看,但因采摘较早,二三泡之后,味道就变淡了。而谷雨前这段时期的茶,泡起来汤色清澈,叶底嫩绿匀整,香气浑厚,反复冲泡仍回味绵长。

 

谷雨精品:东裕毛尖

 

干茶外形条索紧结、圆直,有锋苗

色泽绿润隐翠

内质香气高鲜、有栗香

滋味鲜浓回甘,富含天然锌、硒等微量元素

汤色清澈,叶底嫩绿匀整

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谷雨时节喝新茶的好处

    从中医养生的角度看,喝雨前茶能通全身不畅之气:以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气。

    一般认为,雨前茶温凉,因为生长在谷雨时节,温和的春季,温度、光照都适中,所以谷雨茶都有温良去火的功效,可以用作茶疗。

    养生专家认为,谷雨前后采集的茶,十分清甜可口,让人感觉口齿清爽,能达到健牙护齿的功效。除此之外,谷雨时节采集的茶营养与矿物质都十分丰富,含有的生理活性成分,具有杀菌消毒的作用。

 

一杯醇和的东裕毛尖

致敬你的谷雨