别急，春茶“求早”不如“求好”！

    “春风三月贡茶时，尽逐红笙到山里。焙中清晓朱门开，筐箱渐见新芽来。”这是唐代诗人描写春天茶农采制新茶的情景。自唐朝起，就有春分时节采制“明前茶”作为贡品的记载。明前茶的好似乎是自古以来人们就达成的共识。

    可不知从何时起，变成了“买茶叶一定要买最早的、最嫩的“。这些早春茶来势汹汹，声势浩大，仿佛错过了就会失去品尝好茶的机会。但优质的茶叶真的是越早越好、越嫩越好吗?

误区一：越早越好

    大家对春茶认识最严重的误区就是，认为越早采摘的春茶品质越好。

    茶树经过冬季3到4个月的休养，深埋土里的根系吸收到的矿物质养分十分饱满，使得春季萌发的茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软并含有丰富的维生素等营养物质，香气幽雅，滋味鲜爽，内质丰富。且春季茶树一般无病虫害、无污染，因此在头春采摘的茶叶品质，往往是一年中最佳的。

    然而“头春”，并非“早春”。只要是在春天第一波长出，第一次采摘的，都算是头春茶，并不是说越早采摘的越好。

    万物生长自有它的定律，只有到了一定的时候才是最佳，如果过早地采摘，茶叶的新芽都还没完全长成，有效营养成分累积得不够，做出的茶不但香气偏轻，茶味涩、淡，并且不耐泡。喝茶如若一味求“早”，拔苗助长，会使得春茶市场混乱，让我们离好茶越来越远。

误区二：明前茶都是清明前采制

    大家都以为，明前茶一定是在清明前采摘、制作的，其实不然。“明前茶”是我国江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼，是区分茶叶原料细嫩程度的一个泛称。

    南方地区由于平均气温高，因此2月初便已有地区开始采摘春茶，从2月15日到4月5日的这50天，都属于明前茶的生产期。

    而位于中国自然茶区最北缘的汉中茶区，由于平均气温偏低，茶叶生长周期更充分，最早也要等到3月下旬才能开始采摘。不仅如此，在平均海拔1200米的东裕高山有机茶园，由于气温更低的缘故，4月初采摘也是普遍现象。如此说来，北方茶自3月下旬至清明节前，仅仅只有15天的生产期，而客观的以“明前茶”的原料细嫩程度论，北方茶区4月底前的茶品，都能进入南方茶区“明前茶”的范畴。

    东裕茶园地处陕西汉中西乡，早春时节，较低的平均气温、温和的光照使得茶芽生长周期充足，氨基酸得以更多地积蓄在芽尖，茶芽中氨基酸和茶多酚配比适中，造就了东裕茶鲜、活、甘、甜的滋味体验，同时使得茶叶内质、营养更为丰富。

    这一杯难得的鲜爽使得很多老茶客都约定俗成地认为，只有喝到了东裕汉中仙毫，春天才算是真正来了！

    对于春茶，“求早”不如“求好”，为了这杯真正的鲜爽，为了饱满的春天味道，我们还是再耐心地等待几天吧！

东裕茗园将于3月21日盛大开园

您的鲜爽即将上市

敬请期待！！！