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    “看茶泡茶”是泡茶的4字基本所在,根据不同的茶类,选择不一样的茶具。茶的年限不同,出汤时间也有所不同。

    每种茶都有前人总结的泡茶方法,用多少度的水,出汤时间是多少,每一泡之后的下一泡又该延长几秒。

    然而,按照这种教科书似的方法真的能泡出符合每个人口味的茶吗?若不符合茶客的口味,那还算好喝的茶吗?

    即使是同一款茶,也不见得就是一样的泡法,例如:红茶在制作上都会有点区别,红茶是全发酵,但发酵程度也有轻重,发酵轻的红茶口感鲜爽,发酵重的红茶醇厚。

    如果按照红茶xx秒出汤,容易造成,要么泡不出味,要么过浓微苦。

    当然,这里并不是否认茶人总结的茶类对应的茶具和出汤时间的泡茶方式。它是茶客相当一段时间里总结出来的经验,也具有相对的科学性,对于茶客小白,无疑是非常具有导向价值的,但是在此基础上,若真想泡出好喝的符合自己口味的茶,还需要多做些功课

    下面是对于泡茶的一些新的想法,想与大家探讨一下。

    泡茶其实是件很灵活的事儿,不应该用框框架架来限定。原因是每一泡茶都有它的特性,这些特性是由工艺、天气、种植环境决定。

    有的茶需浸泡下去才出真味,有的茶本身味足有力,不宜浸泡久。

    最主要还是得根据自己的口味来冲泡,调节浸泡时间。对于一泡你还不了解的茶,简单直接的方法就是在洗茶后的第一道茶汤感受一下茶是泡浓了还是淡了,如果你是重口味,那接下去冲茶时,就让其浸泡久些,如果喜欢口味清淡点,则出汤快些。

    还有,投置的茶叶量与茶具容量、浸泡时间也有很大关系,不同克数有不同的泡法。

    当你对一泡茶有了了解,知道该怎么冲泡好喝,那就不存在会把茶泡苦泡涩问题。除非这个茶自身就是内质不行,因工艺缺陷导致苦涩,再怎么泡都是没法改变的。

    很多茶店里的泡茶师或老板,他会通过控制用水量,出汤时间的把握来把茶味最佳化,因为他们了解自己的茶。

    平时泡茶步骤是:洗茶——注水——洗杯——出汤。最后在出汤时,一定要把盖碗里的茶水出净,不然会影响到下一泡的口感。

    茶叶品质保证的前提下,投茶量、盖碗容量、注水量、浸泡时间,这四点能够把握好,不用担心会把茶叶泡坏。

    最纠结的步骤莫过于出汤时间,就像上面讲过的,最简单的方法就是,在洗茶后第一泡的时候自己感受一下是淡了还是浓了,之后就会知道该如何把握时间。

    品茶也如同品自己,当你端起茶轻茗入口,芳香馥郁,清新透体之时,此时的你是否也在品味你自己呢?