茶泡泡，如何爱你才正确？
泡茶时，由于水流的振荡，茶汤表面会产生泡沫，有的朋友觉得可能是农药，敬而远之，泡茶时总爱“挥一挥碗盖，不留下一丝泡沫。”还有的朋友不以为然，觉得没必要自己吓唬自己，照喝不误。那么，这神奇的茶泡泡究竟是“何方神圣”呢？预知真相如何，请看下文揭密。
实际上，茶汤中泡沫的产生，主要是因为茶叶中存在一种叫做茶皂素的物质。科学研究表明，茶皂素具有抗菌、消炎，镇痛等作用，不但对人体无害，反而有益。
【茶皂素，何物也？】
茶皂素因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、似肥皂溶液那样的泡沫，故有“皂甙（ dài）”之名。皂甙广泛存在于自然界90多科500多属的植物中。这些植物包括常见的大豆、油茶等油料作物，也有人参、党参等名贵中药材。另外，一些海洋生物如海星也能分泌皂甙类物质。
【茶皂素，妙用何在？】
茶皂素是良好的表面活性剂，还有较强的抗菌活性，特别对皮肤致病菌有良好的抵制作用。洗完头发后用茶水冲洗，可令头发乌黑柔软，富有光泽。皮肤晒伤后，用茶水沐浴还可以更快地修复被晒伤的肤质哦。
与此同时，茶皂素还能刺激支气管粘膜，增加分泌，故有祛痰止咳之功效。
由此可见，茶汤表面的泡沫不仅对人体无害，反而益处多多。不过，如果您喝茶时已经养成了“刮茶沫”的习惯，那也无妨。不过鉴于它的诸多益处，小编还是建议各位茶友慷慨地接受这自然界的馈赠，享受喝茶，也享受茶沫带来的益处吧！
