《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏。”相传公元前2700年前的一天，神农氏在森林中遍尝百草，某天觉得口渴，便在一棵野茶树下烧水。

这时一阵微风吹过，几片翠绿的野茶树叶飘落在即将烧开的水中。煮开的水色微黄，神农氏喝入口中，顿觉神清气爽，由此，茶便被发现了。

汉中是中国江北茶区北缘最大的绿茶生产基地和汉茶文化发祥地之一。据史料记载，汉中茶叶始于商周，兴于秦汉，盛于唐宋，繁荣于明清。3000余年来，茶农不间断的引种改良推广，使这里诞生了众多名茶、贡茶。

宋代，“汉中买茶，熙河易马”，茶马互市，更为繁荣，使汉中成为与成都、开封并列的三大财源城市之一。

明代，每年以“汉中茶三万担易边马三万匹……”汉中茶叶成为当时国家最重要的战略物资之一。

东裕汉中仙毫独特的品质特征：鲜、活、香、甜

第一，鲜是指茶叶中的三绿特征，干茶外形色泽

翠绿，冲泡后汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿鲜活;

第二，茶氨酸和茶多酚配比适中，鲜爽度高;

第三，茶叶香气嫩香高锐带清雅的兰花香;

第四，回甘明显。